陕西鲜上鲜文鱼庄餐饮管理有限公司是一家以经营传统料理汤锅为特色的大型餐饮连锁企业，公司地处西安市高新技术产业开发区核心地带，自2011年成立以来，秉承“真健康、鲜生活”的特色餐饮理念，致力于做中国好的营养汤锅，在成立的短短几年时间，以西安为起点，向华东、华南、西北新丝绸之路经济带沿线等地辐射，相继在咸阳、兰州、银川、杭州等地成立了10余家直营店，在职员工近800余人。
    极富代表性的“两汤三宝”。“两汤”中的文鱼汤锅鲜美爽口，温润醇厚，具有滋补养生功效；山珍菌汤富含丰富维生素，具有滋润肌肤、美容养颜之功效。“三宝”指菜籽油精炼而成的豆豉酱、香辣而不上火的米椒酱、色泽黄亮的姜茸酱，是顾客在用餐时必不可少的调味剂。鲜上鲜的的与众不同不仅在于拥有“涮三秒的鱼”，更在于选择传统的陶锅蒸煮方式，具有吸附嘌呤和过剩油脂的特点，涮后的汤营养入味、新鲜如初。
     鲜上鲜提供的不仅仅是新鲜美味的汤锅，更有优雅舒适的用餐环境，我们始终坚持“给顾客提供健康、新鲜、美味的餐饮”为企业使命，致力在餐饮业内提供差异化服务，企业已连续三年位居大众点评网点击榜首，2012年已经引领西安美食新潮流。历经多年的沉淀与发展，现如今的鲜上鲜已在青海建立了9400亩牧鸡、牦牛、青海羊的天然养殖基地，为店面提供了健康的食材；旗下中餐品牌晕味儿于2014年9月推向市场，为顾客提供怀旧与经典融合的环境、传统川菜的美味，旧时的感觉，旧时的味道。未来的鲜上鲜将继续坚持“良心成就品质”的企业核心价值观，努力做成中国健康餐饮品牌。